荠菜又叫什么菜

荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。

荠菜的叶子贴着地面生长，天冷时是紫红色，后期中间抽出一根花茎，开白色的很小花儿，花后果实是三角形的，很讨人喜的植物。

荠菜为什么那么受欢迎

春季畅销原因

一、荠菜口味甘，吃法多样

荠菜在我国分布极广，全国很多地区都有。它是农田杂草，过去不用除草剂的时候，麦子地里很常见的。

大部分野菜苦味多，比如苦菜、蒲公英等，但是荠菜是个特殊的存在。生活困难时期，吃野菜果腹，荠菜是最容易下咽的。

荠菜开花也有用途，整株荠菜苗儿拔来煮鸡蛋吃，一般在南方和我国中西部有这样的习俗。农历三月三，荠菜煮鸡蛋吃了身体强壮。因此有“三月三，地菜子煮鸡蛋，吃了石头都踩烂！”的俗语。

二、纯天然，田园气息浓

一到春天，不只是农村人喜欢出去田野挖荠菜，很多城里人到郊外踏青也喜欢挖点儿荠菜。如今吃野菜，不是为了果腹，或是一种忆苦思甜，或是一种对田园生活的情怀。

乡间的荠菜，都是纯天然的，沐浴阳光雨露，有浓郁的田园气息。吃野菜成了一种品味和情趣，荠菜分布广，易得，满足人们的野菜情怀。

荠菜的营养价值与功效

1、止血

荠菜中含有非常丰富的荠菜酸成分，这种成分对于血小板凝血具有促进作用，能够缩短流血时间，具有止血的作用，非常适宜外伤出血以及各种疾病导致出血的患者食用。

2、润肠通便

荠菜中含有非常丰富的纤维素，能够加快肠道蠕动，促进消化，加快体内废物排出体外，具有润肠通便的作用。并且荠菜中含有麦角碱类成分，有助于利尿消肿。

3、保护心血管

荠菜经常被用作血压药物的主要原料，其中含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物、黄酮素等成分，有利于降血压，降低血液中的胆固醇、甘油三酯，对于高血压、动脉硬化、高脂血症等心血管疾病具有一定的防治作用。

4、美容养颜

荠菜营养价值丰富，每100克荠菜中含维生素C43毫克，维生素C具有抗氧化的作用，能够延缓衰老，并且能够抑制身体中黑色素的生成，具有美白皮肤，改善肤质的功效。

5、护目

荠菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，胡萝卜素在身体中可以转化为维生素A，能够防治夜盲症，保护视力。

6、补钙

荠菜中钙元素的含量高于豆腐，食用荠菜有助于防治骨质疏松、促进骨骼生长。