海带丝用焯水吗

必须焯水

海带丝必须焯水，大约焯水2分钟，水里要加入食用油和醋，加油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加粗可以很好的去腥，所以说这一步至关重要。海里的海带被摘取后进入高温池消毒杀菌，然后经冷水清洗，再被运往自动切丝机切丝。切好的海带丝还需要进行再次清洗，然后放网袋里进行脱水处理，最后进行烘烤，就是我们市面上能够见到的成品海带丝了。

海带本身属于一种水生的植物，营养价值非常丰富，里面的碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质的含量均比较多。摄入体内之后可以有效的预防缺碘导致的甲状腺肿大，可以补充丰富的维生素A和维生素E，能够保证神经系统和性器官的发育。除此之外，其中的膳食纤维含量也比较丰富，能够降低血压、降低血脂，促进身体内废物的排除，可以起到辅助减肥的功效。

香辣海带丝的腌制方法

食材调料：海带丝、红辣椒、小米椒、干辣椒、麻辣花生、生抽、醋、糖、盐、香油等。

做法步骤

1、海带丝洗净切段；红椒去籽，去蒂切丝；小米椒和干辣椒切末；花生拍碎。

2、烧一锅热水，然后将红椒丝焯烫几秒后捞出过冷水。然后再焯烫海带丝，焯好后捞出过冷水。

3、将海带丝和红椒丝从冷水中捞出来，沥干水分后放入盘子里，加生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。

4、炒锅倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香，然后炒香花生碎。

5、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上，淋上香油，吃时拌匀即可。

海带丝的食用禁忌

1、海带丝不能长时间浸泡

海带丝食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带丝中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

如果海带丝经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。