包饺子的韭菜需要焯水吗

饺子，由馄饨演变而来 ，源于中国古代的角子，原名"娇耳"，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 ，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱。

包饺子的韭菜需要焯水。很多地方都有过年的时候吃饺子的习俗，像是东北那边的朋友，应该早早的就包好了饺子，其实韭菜也有生韭菜和熟韭菜之分的，在制作韭菜馅饺子的时候，都是直接将生韭菜跟各种调料还有配菜搅拌在一起的吧，但其实这样做出来的饺子馅，往往都是不好吃的。

饺子选购

1. 霉变水饺：最快判断不要买

专家指出，速冻水饺假如出现霉斑、霉点、变色绝对不要买。因为这些现象表示水饺发生质变了，里面的食品腐败了，这就是不合格的食品。一看就明。一学就会。

2. 冰霜多的水饺：最好也不要买

水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，最好别买。

饺子和馄饨的区别

一、包裹馅的面皮形状不同

饺子的皮是圆的，皮厚，中间略高，边缘较薄。北方包饺子的皮多数是自家擀面杖擀的。馄饨的皮是等边梯形或方形，皮较薄，厚薄一致。分大、小馄饨。南方人家要包馄饨，馄饨皮多是用机器压出的。

二、馄饨重汤料，而饺子重蘸料

一般来说饺子是不要汤料，直接用清水煮开。然后捞出后沾醋吃的。馄饨都需要汤料，至少也是放盐和味精。加点紫菜蛋皮香菜之类的。

三、饺子馅丰富，馄饨馅单一

饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅。馄饨主要是鲜肉或虾肉等肉类，很少听过有素馅馄饨。