鲜笋

鲜笋,牛尾,笋要,焯水,竹笋，牛尾笋要焯水。牛尾笋属竹笋的一种，而鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解。牛尾笋属...