油炸土豆热量是多少

根据测量，每100克炸土豆的热量接近300千卡。100克馒头的热量只有110千卡左右，因此热量相同的土豆比普通主食小得多，不容易产生饱腹感，更容易导致热量摄入过多，加重肥胖。此外，在炸土豆的生产过程中，高温也会产生一些有害物质，这是不健康的食物。煎炸时间不宜过长，选择质量好的油，控制油温和煎炸时间。油炸食品的用油要讲究，必须选择高质量的油，并且稳定性必须高。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

油炸土豆

原料：土豆、面粉、鸡蛋、葱、五香粉、盐、鸡精。

做法步骤

第1步、土豆去皮切条，葱切碎一些。

第2步、土豆条和从放一起，放一把面粉。

第3步、打入两个鸡蛋，放半小勺五香粉，一小勺盐，少许鸡精。

第4步、搅拌均匀，注意食材稀厚程度，面粉都裹在土豆上为佳。

第5步、有其他蔬菜也可以放一些。

第6步、起锅烧油，油量多些，油温烤手，放入土豆条，中火炸，颜色金黄捞出。

注意事项

1：切土豆的时候，尽量切成滚刀块，这样炸出来会比较美观，土豆不要忘记放在水中多清洗两遍，把里面的淀粉都抓洗干净了，这样炸出来才会更加好吃。

2：如果你炸的土豆比较少，可以少放一个鸡蛋，只要是让土豆块上面都裹上一层鸡蛋液就可以，最后再把淀粉倒进去，因为土豆的重量不一样，淀粉的重量也不一样，可以边倒边搅拌，搅拌成粘稠一点就可以下锅炸了。

3：在锅里多倒一点食用油，油温不能很高了，很高的话，容易把土豆的外皮炸糊了，里面不熟的现象，所以油温大约控制在五六成热就可以，刚开始先开中小火慢炸，炸到外皮定型，里面七八成熟后，再转到大火炸一下，炸到外皮金黄就可以出锅了。