芥菜是什么菜俗称是什么

芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症。

芥菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，大大的激发了大脑对氧的利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，可在头昏脑涨的时候适当食用。

芥菜种植

芥菜一般以秋播为主，7月末到8月初就可以开始播种，最迟也必须在10月播种完毕。因为芥菜不耐热、不耐寒、不耐霜冻的特性，如果早于这段时间，芥菜种子可能会因为干旱缺水而无法出苗；如果晚于这段时间，芥菜种子可能会因为遇到寒流而受到冻害。

芥菜的生长期较短，播种后，一般在30天左右就可以进行采收。芥菜一般在秋季播种，将种子播撒在松软肥沃的土地里。养护期间，要给予植株充足的光照，适量的浇水，一般3～5天浇1次。还要适量的施加氮肥，有利于叶绿素的形成，可促进植株生长。在采收前5天，需要停止浇水，有利于后期荠菜的贮藏和运输。