咸鸭蛋可以蒸着吃吗

咸鸭蛋是可以直接蒸熟吃的。蒸咸鸭蛋是一种很好的加热方式，蒸的话比较高温，可以更好得杀死细菌，煮还没有那么高温。蒸汽的温度大于开水的温度。而且，蒸咸鸭蛋口感更好，也不会因水煮，尤其是煮破皮后引起的营养和口感损失。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

熟的咸鸭蛋的加热

蒸咸鸭蛋

1、将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥。洗的时候，不要太用力，以免把鸭蛋洗破了。

2、煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸，这样—举两得，省时间也省电。

3、将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下，便于等下切开。

4、将咸鸭蛋切开即可食用，油油的蛋黄好诱人。

煮咸鸭蛋

1、取生咸鸭蛋放在盘中。

2、用水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去。

3、洗锅，点火，在锅中加入凉水。水量要能淹没鸭蛋。煮咸蛋最好用冷水煮，不然容易破。

4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

5、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，

6、在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

7、等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后即可食用。

咸鸭蛋的功效与作用

第一、咸鸭蛋润肤降火的功效，中医认为咸鸭蛋性质是寒凉的，所以它能够起到滋阴降火、除热润肤的功效。

第二、咸鸭蛋具有滋阴清肺的功效，因为咸鸭蛋的性质是甘、寒的，所以它有滋阴润肺的功效，尤其是适合病后体虚、咽喉干痛的患者。

第三、咸鸭蛋有平肝明目的作用，由于咸鸭蛋的蛋黄成分中含有丰富的维生素a和胡萝卜素，这两种营养成分都有助于肝脏功能的发挥，另外咸鸭蛋还有预防贫血的作用，因为咸鸭蛋中含有丰富的矿物质，其中的钙质和铁质含量尤其丰富，所以有预防贫血的作用。