发面

发面,膨胀,产气,酵母,面团，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时...

食用碱,发面,危害,混合,小苏打，正确使用食用碱，对人体是没有危害的。食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂，主要用于发面。在发面的过程中，食用碱会和发面过程中产生的酸反应，这样制作...

老面发面所需时间,，馒头,发面,老面馒头,老面,酵母,温度,人体,肠胃,菌种,健康，老面发面温度高的情况下，四个小时左右；温度低的情况下，需要六到八小时。面粉比例较高，发面时间短；反之，发面时间长。老面...

蒸包子,洒冷水,，包子,少许,酵母粉,蒸包子,发面,肉馅,猪油,酵母,蒸熟,香油，蒸包子时洒冷水，通过冷水加热，热量释放，等水都快没有的时候，包子也就蒸熟了。蒸包子需要等锅内水烧开后，再把笼屉放锅上，蒸2...

白吉馍是馒头还是发面烧饼，，问：白吉馍是馒头还是发面烧饼
来自吉林省公主岭市的网友泉盼夏的解答：
白吉馍是发面烧饼。白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯...

二次醒发面时长,，发面,专用,酵母,种类,级粉,中筋面粉,低筋面粉,高筋面粉,馒头,精度，一小时左右发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧...

馍头,蒸制时间,，馒头,发面,酵母,蒸馒头,情况,馍头,筋道,提升,粉经,蒸馍，20分钟馒头需要蒸20分钟。蒸馒头要用大火，将蒸笼放在蒸锅上，水烧开，等蒸笼热了，放如馒头，20分钟左右，可拿起馒头，翻过来用手压...

醒面时间,，发面,制作,作用,塌缩,膨胀,性能,面筋,馒头,气泡,松弛，醒面一般要十几分钟其实醒面一般要十几分钟,目的是为了让水分和面充分的混合在一起,同时还能让面团变软,醒面之后还要充分的揉...

发酵粉,发面时间,，温度,发面,碱放多,酸味,放置,发沉,检测,酸碱度,用手,发酵粉，一般2-3小时时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。如果面团出现发不起来...

发面,时长,，发面,酵母,和面,成团,手光,盆光,放多,就长,片状,粉成，30分钟-60分钟发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了，最多也就一个小时。只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻...