没有开封的亚麻籽油过期了可以吃吗

通常情况下，亚麻籽油过期一年没开封不能吃。一般情况下，亚麻籽油的保质期是一年半，超过保质期后就算没有开封也不建议食用。放置过久的亚麻籽油营养成分会流失，并且可能产生细菌。食用过期的亚麻籽油容易引起肠胃刺激，出现恶心、呕吐等症状。亚麻籽油含有比较高的不饱和脂肪酸，能够调节血脂、清理血栓、保护视力、缓解关节疼痛、补脑健脑、缓解便秘、稳定情绪等多种功效。

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。

亚麻籽油的制油工艺

压榨法又分为“冷压榨法”和“热压榨法“：

热榨法：是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，在经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。

冷榨法：是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分（亚麻酸等多种营养成分）。

亚麻籽油的功效与作用

1、预防心脑血管病：α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。

2、调节血脂：α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

3、降低胆固醇：在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。

4、抑制过敏反应、抗炎作用：α-亚麻酸可降低多核白细胞(RMNS)及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸(AA)的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4(白三烯)的生成。

5、减肥：α—亚麻酸在减少肥胖病人体重方面不同于任何其它药物。其主要通过增加代谢率和抑制甘油三脂的合成来实现。