汪子虾是河虾还是海虾

汪子虾是海虾。汪子虾是指沿海滩涂上挖出来的虾，因水里的盐度比较高，是海水的两倍，以原生态的养殖方式喂养绿色的饵料，因此虾的口感较好，且品质比一般的虾好，有丰富的镁元素。汪子虾一般在7月中旬到9月中旬大量上市。海汪子，就是在沿海滩涂上挖出来的水汪子，汪子里的水都是海水，且盐度是海水的两倍。汪子虾又叫港虾，是我们本地特产也是全中国最好吃的虾，这与渤海湾海水咸度最低有关。在天津的海岸有很多人工挖建的池塘，水是直接引入的海水，我们叫它盐汪子。

盐汪子虾

盐汪子虾是本地沿海地区的独特美味，是由渤海注入海水养殖的南美白虾。当季现捕的盐汪子虾颜色艳，虾肉紧实，回味鲜甜。蒸熟后鲜香随着蒸汽扑面而来，真叫人垂涎欲滴，是让人充满幸福感的至鲜美味。

汪子虾的营养价值

汪子虾在这种半自然的海水环境下，以天然卤虫为食。由于以原生态的养殖方式喂养绿色的饵料，加之生长环境比较宽广，所以长大后的虾身体比较健康，抗病性比较强，品质也比普通虾更好。这种汪子虾盐度高，身体颜色发青，肩背肉紧实，虾壳较硬，背部几乎没有腥线，营养成分更高、味道正、颜色艳、虾肉紧、有嚼劲。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：鲜虾、粉丝、蒜、小葱、生抽、盐、糖、白胡椒粉、食用油

做法

1.蒜剁成蒜蓉（分成两份）；粉丝泡软铺在盘底。

2.大虾洗净，剪去虾须，虾腔，用刀从背部剖开并去除虾线。

3.用刀背在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲，收拾好的虾摆在粉丝上。

4.锅中放油，下入蒜蓉煸出香味盛出，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、蒜蓉（另一份）做成汁，把汁浇在开背虾和粉丝上。

5.把虾盘放入烧开水的锅中，大火蒸5分钟。

6.蒸好后的虾取出撒上一些小葱粒，再浇上热油即可。

小贴士

1.粉丝泡软就可以了，还要上锅蒸，蒸好的粉丝很劲道；

2.蚝油有咸味，盐根据自己口味添加。