饮食习惯

食品主要有糌粑、酥油、肉和奶制品。

　　糌粑是青稞洗净炒熟后，水磨推成的细粉。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油。喝茶是藏族的饮食习惯之一。茶是内地雅安、灌县等地茶叶加工成伏茶、砖茶等远销藏区。

　　茶有清茶、奶茶、糌粑茶、酥油茶。壶中灌满水后加适当茶，熬开煮沸的称清茶，有些地方加适量的盐。糌粑茶是以糌粑为主要原料，碗中放少许糌粑和奶渣，放一坨酥油，有的放白糖或红糖，再往碗中倒入熬好的茶水，慢慢调和饮用，这种饮法农区常见。奶茶，熬开的茶水中放适量的鲜奶，再煮沸即成奶茶。酥油茶，煮沸的茶水倒入事先放有酥油、食盐、鲜奶或奶粉的茶桶中，有的还加鸡蛋，加工好的核桃、花生等，打茶棒在茶桶中不断地搅拌，使酥油等在茶水中交融即可。酥油茶色浓、香甜、味可口，营养价值高，是待客的最佳饮料。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　酸奶，是藏区秋夏季最好的饮料，饮用酸奶时，要加白糖。饮用酸奶有开胃、镇静等作用。肉类有牛肉、羊肉、猪肉等。藏族食用煮熟的牛肉或羊肉，一手持刀，一手抓肉的吃法称手抓肉。爱吃血肠、肉肠。除糌粑外还有小麦、玉米、胡豆、洋芋和其他杂粮。蔬菜有萝卜、白菜、圆根、莲花白等。喜吃酸菜和腌菜，普遍喜饮青稞酒。