胡萝卜富含哪些营养成分？

胡萝卜富含哪些营养成分？

胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素，故亦称维生素原，是膳食中维生素的重要来源之一。