超市食品保质期最后一天算不算过期

每周一次的超市购物，总是花费百元以上，若是面包、馒头、酸奶放在家中到了保质期最后一天怎么办，是否算过期，相信这是很多人的疑问。对于这个问题，我们将为您解答往下来看一下。

一、保质期最后一天算过期吗

不算过期，根据我国《食品安全法》有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期间食品的口味、口感和安全性可以放心，过了保质日期或保存不当的情况下，食物会逐日变质，不是一定不能吃，但你也要注意食品安全性下降的问题。

建议：食物保存惬当情况下，尚可以食用，但通常不建议使用，毕竟普通人没有办法判断是否变质。

二、保质期最后一天食物发生了什么

无论是“保质期前一定能吃”，还是“保质期后一定不能吃”的说话都是不妥当的，这与保质期前后食物类型和贮存条件有很大关系，保质期是食品厂商规定的，但是食物变质是一个连续变化的自然过程，具体可分为三类：

1、生物过程

细菌真菌微生物开始繁殖，它们是食物变质的主要对象，也是大部分食物中毒的罪犯魁首。

2、 化学过程

食物脂肪的酸败、食物本身的酶催化水解等过程，此时食物会有变质气味。

3、物理过程

食物干燥、受潮、结块等，物理过程中一般不会产生有害物质，但是品质会下降，受潮后的食物也易于细菌滋生。

三、如何判断是否已经变质

日常生活中，你可以采用“一看二闻”的方法来辨别食物有没有变质。一看外观变化，是否颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝。二闻食物是否有难闻的味道，比如腐臭味、酸味、馊味、霉味等。气味是比较敏感的指标，你可以相信你的嗅觉。