米饭与面食相比哪个更容易被消化

米饭与面食相比面条更容易消化，米饭比较难消化面条的主要成分是淀粉，这些物质烧熟，烧烂以后还是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，我想肯定是吃一碗面的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的，所以工地上干活的工人一般都吃米饭或者馒头饼之类的，而不会去选择面条。

面条也是谷物或者豆类磨成粉，加工而成的。营养差不多，都作为主食。面条易消化，肠胃不好的人，常吃面条比较好。但很多面条都有防腐剂的，尤其是方便面。散装的面条比较新鲜一些。米饭煮的太硬的话，确实难消化，但可以换着花样来，偶尔做做粥啊什么的。不过，也看个人口味啦。北方以面食为主，而南方以米饭为主。

多吃面食比较好，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。面食易消化，而且热量高，可多吃，面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。

煮熟的米饭是大米在高温下水煮的产物，淀粉在高温作用下会发生变化。这里应该注意的是，虽然米饭蒸后会变软和腐烂，但在日常生活中，许多人经常控制水的添加和米饭的烹饪时间，以追求Q弹性，这导致淀粉的糊化不足。这种大米进入胃后，不能被淀粉酶直接分解，容易被消化吸收，给胃造成一定的负担。吃米饭需要增加胃的消化和吸收能力，所以在这个时候，有必要分泌更多的酸性物质来消化我们吃的米饭，所以对于胃肠功能不良的人来说，发酵面食比米饭更好。

日常可以吃一些富含黏液质的食物，如芦笋、秋葵、丝瓜、银耳等食物，能够附着在胃黏膜上，避免胃部接受更强烈的刺激。可以多补充一些富含维生素A、维生素B族的食物，这些有益成分能够提高胃黏膜的修复。多吃一些富含抗氧化剂的食物，例如新鲜果蔬，抗氧化剂能够对抗自由基，延缓器官衰老。另外当然是营养权衡，食物多样性，这些都能提高身体健康，自然胃部也能跟着健康。

膳食纤维和维生素

《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。