胡萝卜的功效是什么？

胡萝卜的功效是什么？

胡萝卜是二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用，可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。胡萝卜在发芽前土壤一定要保持湿润，而收获前土壤不要过湿。胡萝卜要定期施肥，栽种期间要注意燕尾蝶幼虫的侵袭，在植物上罩上纱网是最为有效的办法。