清炒虾仁正宗做法
问:清炒虾仁正宗做法
来自山东省烟台市的网友计柯福的解答:
清炒虾仁的正宗做法是:首先将虾仁冲洗干净,加入生粉,蛋清,胡椒粉,盐,料酒,搅拌均匀,加入了蛋清后揉搓一会。黄瓜,胡萝卜切片,葱姜切段,玉米粒备好。锅中加水把胡萝卜和玉米粒焯水,虾仁入锅后变色即可捞出来,捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入适量油,油热后放入葱姜翻炒,倒入虾仁翻炒,调入料酒,白糖,盐,胡椒粉翻炒一会,加入胡萝卜,黄瓜和玉米粒翻炒一会,加入调好的生粉水,倒入锅中翻炒几下失之均匀后关火出锅。
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