汤锅可以炒菜吗

锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。汤锅就是用来煮汤的锅。汤锅主要用于煲汤,其材质更适于长时间炖煮。

汤锅可以临时用来炒菜，还是建议用炒菜锅炒菜。因为汤锅在做饭的时候会非常不顺手，它的外形是圆柱形的，炒菜的铲子放进去还会有障碍，也会影响发挥，而且一个不注意就会倒多了油，汤锅的主要作用就是煲汤，它的形状和大小都是经过一定比例设计的。

砂锅或瓦罐材质的煲汤锅

砂锅或瓦罐材质的煲汤锅通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。不过导热性差，易龟裂。买砂锅要格外注意，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，会危害健康。

煲汤用锅注意事项

1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，其次是内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅。

2、不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。

3、不要用铝，铁和锡制的容器来煲汤。

4、初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。

5、在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。

6、不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水，使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。最好能用一块锅垫来垫底摆放。