砂锅上的黑渍怎么去掉

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。

砂锅上的黑渍去除方法：砂锅上的黑渍可以用醋泡，醋是酸性的，能中和污渍，从而达到祛除污渍的目的，该方法需要时间较长。

砂锅的好处

砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏；砂锅传热快，散热慢，保温能力强，使汤菜不容易变凉；砂锅能均匀而持久的把外界的热能传递给内部的食材，相对平衡的环境温度，砂锅更有利于水分子与食物渗透，被煨食品的质地也就越加酥烂。

砂锅有釉的优点

砂锅有釉的优点是经过釉料的烧结，更不易开裂，并且清洁起来也比较方便，不用担心食物残渣进入陶土的缝隙中。不过有釉砂锅的缺点就在于可能存在重金属超标的风险，尤其是一些劣质砂锅，釉料里可能铅含量超标，长期使用会导致重金属析出，影响人体健康。

砂锅和陶瓷锅的区别

1、原材料区别

砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料制成的陶瓷制品，陶瓷锅的原材料没有砂锅那么复杂，主要是以不同性质的粘土为主，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成。

2、密封性区别

相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，内循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好，因此煮出来的食物不如陶瓷锅那样入味。

3、保温性区别

砂锅的保温性优于陶瓷锅，因为砂锅的导热速度慢，内部的热量不会轻易消散，因此保温效果好。而陶瓷锅煲的汤，通常不是要喝烫的，而是要喝温的。