煮板栗要划开口子？
切不切口都可以
在煮板栗的时候切不切口都是可以的，如果切开的话，板栗果肉能更好的和水接触，板栗可以更快被煮熟，且煮好的板栗口感会更加软糯。不切口的话板栗煮的速度会慢一点，另外板栗的质地口感会更加均匀。
煮板栗切口的方法
板栗洗净擦干，裁纸刀从板栗粗糙一头的中间插入，顺势划到板栗尾部。注意裁纸刀“小荷才露尖尖角”，只推出一点点刀头就够了，然后锁住刀片，不让它滑动，这样即使歪一下也不至于割到手。
当然，对于给板栗开口的方法还有很多，如果你有大量的板栗需要处理，个人建议是买一台板栗开口机，这样更加方便，也是最好的开口方法。
板栗煮出来是黑的原因
外壳原因
板栗外壳呈黑色素，里面含有一定的色素，板栗在带壳煮的时候，板栗外壳中的色素就会释放溶解到水中，这样也会吸附在果肉上使得板栗出现发黑的情况。
淀粉氧化
板栗板栗中含有大量的淀粉，如果是剥壳煮板栗的话，在加热过程中板栗的淀粉就会慢慢发生氧化，从而也会出现发黑的情况。如果想避免的话，可以在煮板栗的时候加入适量白醋，这样能防止氧化，同时还能让板栗煮得更加软烂。
板栗
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾省以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
空气炸锅烤板栗的做法
【主料】：板栗500克
【辅料】：油1小勺
步骤
1、新鲜的板栗清洗干净。
2、用刀在板栗上面切出个十字。
3、切好的板栗放入食用油，搅拌均匀。
4、空气炸锅预热5分钟。
5、把板栗放入锅中。
6、200度烤制25分钟即可。
