新鲜核桃几月份上市

核桃一般在每年的4-5月份开花，8-9月份结果，最早上市时期是每年的8月份左右，核桃在幼儿生长期时具有腺毛，采摘期时为无毛状态，整体呈黄褐色的不规则槽纹状，此外核桃外壳坚硬，内无空隙，大多数剥核桃都需要借助外部工具大力敲击方能打开。商洛是全国核桃的主要产地，产量居全国之首，黄龙县被授予“中国核桃之乡”称号，核桃也很有名。

鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。

食用量

关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5~6个核桃，约20~30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心;此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

挑选核桃要点

看：核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

保存方法

把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干,时间长最多变成干核桃。