刚磨的玉米面用晾晒一下吗
不用
刚磨的玉米面不用晾晒。磨好的玉米面应该放在阴凉的地方阴干，否则，就会失去玉米的香味，就不好吃了。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面(黏玉米)。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面放30天之后就不能吃，保存最好是放在干燥通风处且放在密封的塑料袋中，而梅雨季节只能保存10天左右，需注意过期的玉米面不可食用，因为其含有的营养物质已散失。另外玉米面有粗细之别，含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米），食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。
玉米面保存方法
玉米粉的保存方式和普通的面粉极为相近，以低温、干燥和密封为主要原则。
1、将玉米面通过阳光照射，去除水分，照射时间最好有一下午。
2、照射好的玉米面此时有一定的温度，这时放在通风干燥的地方，让其降温。
3、回温好的玉米面装入密封袋，将多余的空间排出后再封口。
4、装好的玉米面放在通风干燥的地方，尽量避免遇水或强光照射。
5、这样保存的玉米面一般建议在1~2个月内食用完，防止质变，对身体健康不利。
6、若因不正确的存放方式，食用玉米面时，发现变苦甚至食后拉肚子，就停止食用，此时玉米面已变质，不再适合食用。
