食用碱面规定量是多少

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

食用碱面没有标准的用量，都是根据实际添加。食碱亦即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

纯碱可以清洗油污

使用纯碱是可以去油污的，纯碱去油污的原理很简单：纯碱是强碱弱酸盐，水解后会生产OH-离子，因此纯碱水溶液呈碱性；油污的主要成分是酯类，会与碱性物质发生皂化反应，生成溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，从而使得清洁难度降低，更容易清洗干净。

纯碱去油污的方法

1、先准备80℃左右的温水，将纯碱和白醋按1：1的比例溶解。

2、先把油烟机的污渍残渣用毛巾简单擦拭一下，再把准备好的纯碱白醋水溶液放进喷洒壶中，往油烟机脏的地方喷几下。

3、喷好之后等待一定时间，待其与污渍发生作用，最后用湿毛巾反复擦拭几遍直到干净即可。

之所以要用白醋，是因为纯碱和醋混合会产生大量的二氧化碳、醋酸钠以及水等物质，去污能力更强，没有白醋的话，直接用纯碱加水也是可以的。

搭配去污效果更好

1、柠檬

纯碱溶于水具有碱性，而柠檬中含有大量的柠檬酸显酸性，当纯碱与柠檬加在一起使用时，酸碱相互发生反应，去污能力更强。

2、食盐

纯碱本身就具有一定的清洁作用，而食盐则具有一定软化去污的作用，两者加在一起使用，对于污渍清洁具有明显效果。