咸宁特色桂花糯米藕

咸宁真的是湖北的一处好地方，好山好水好人家。这块地上盛产的东西也是好，人人家中有把巧手，这不，美味的桂花糯米藕就出来啦吧！这桂花也是咸宁本地特产的，现在我们就来看看这桂花糯米藕怎么让人忘不了吧！

莲藕是个宝，可生食可做菜，新鲜的莲藕脆嫩多汁，鲜甜爽口。人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，藕就是当令滋补佳品之一。

湖北盛产莲藕，因本地人偏好咸食，家常做法多以莲藕排骨汤、藕夹、素炒藕片为主。从小吃着这些菜长大的我差点就被禁锢在这几道简单的莲藕菜品中了。

第一次吃桂花糯米藕是在六年前的上海。江浙一带的人口味偏甜，能把莲藕的多孔结构发挥得如此精妙着实令人佩服，绵软润滑的糯米配上香甜的糖桂花，入口清新、咀嚼多滋，浓浓的桂花香即使是在吃完后也能久久弥留。

莲藕、桂花、糯米，这些在咸宁本地俯拾即是的新鲜食材，用做这道美味简直是再合适不过了。

挑选两端完整、藕身肥大的莲藕，将藕洗净去外皮，选取比较细的一端，在大约五分之一的地方切开，使藕孔露出，将孔内泥沙洗净，沥干水分，切下来的小部分藕留着待用。糯米淘洗干净后用温水浸泡三小时，然后晾干水分。

由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕合上，再用小竹签扎紧，以防漏米。

将灌好米的藕放入砂锅中，加入红糖，再放入清水没过藕，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮至半熟时加入少许食用小苏打，继续煮到藕变红色时取出晾至不烫手后切片装盘。

火上另置一小锅，加入煮藕的原汤水、糖桂花、冰糖调成蜜汁，浇到切好的藕片上，撒上些许桂花和白芝麻，一盘诱人的中式小甜品就完成了。

中医认为，莲藕和桂花均有较高的药用价值，这道甜食不仅口感色泽俱佳，还能健脾养胃，补气益血。对于喜欢甜食的女人和孩子来说，吃上几片温热粘糯香醇的桂花糯米藕，是一份莫大的满足。

吃这道小甜品时，我喜欢配上一小杯红茶。淡淡的红茶可以带走多食糯米藕的多余甜腻感，同时还能有助消化。

虽说制作桂花糯米藕的程序略显复杂，但当鲜甜的桂花香融化在嘴里的那一刻就觉得一切付出都是值得的。