秋季养生系列：秋天适合吃什么菜 怎么做

秋天，这个天气是一年四季中最舒服的天气，它不像春天的温暖，让人昏昏欲睡；不像夏天的热烈，让人心气烦躁；不像冬天的冷冽，让人瑟瑟发抖。虽然秋天天气凉爽，阳光适宜，但是还是不能忘了养生，秋天的养生很容易。下面就让我们一起来看看秋天的养生养生菜谱吧！

一、杏鲍菇炒肉片

1、食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。

2、做法步骤：

① 猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。

②热锅，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片变白色，出锅。锅中再倒入少许油，把杏鲍菇片入锅，中小火煸香。

③生粉勾芡加入锅中，煮沸，倒入炒好的猪肉片，一起翻炒，放盐炒均，关火，再撒上香葱。

3、养生功效：增强免疫力，润燥补水

二、虾皮炒空心菜梗

1、食材：空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜。

2、做法步骤：

①空心菜，去叶子，去老梗，洗净，沥干水。空心菜梗用手顺着空心部分撕开，并在2-3厘米的地方折断，红辣椒洗净去籽、去蒂切块。香葱洗净切好，虾皮洗净沥干水。

②热锅，倒油，放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝，小火煸炒吃虾皮的香味。加点生姜可以去腥。

③倒入手撕好的空心菜梗，改为大火，爆炒，用锅铲翻炒，空心菜梗很容易炒熟，变软，入味。放盐、香葱炒均即可出锅。

3、养生功效：促进肠蠕动，通便解毒，润燥补水

三、莲藕炒西芹

1、食材：莲藕、西芹、香菇酱、油 、盐。

2、做法步骤：

①莲藕洗净，去皮，切丁，西芹洗净切丁，大小和莲藕一样。

②清水煮沸，大火放入切的莲藕，汆烫六成熟，捞出。大火汆烫，莲藕的颜色才白，否则会变黑哦。

③热锅，倒油，用热锅冷油的方法，大火爆炒西芹至六成熟。加入汆烫好莲藕，再加一勺香菇酱，翻炒熟。放盐，炒均出锅。

3、养生功效：莲藕润燥，美容补水。