全脂和脱脂的区别
所含脂肪量不同；营养价值不同
全脂和脱脂的区别：所含脂肪量不同、营养价值不同。
所含脂肪量不同
全脂奶粉主要是以牛乳和羊乳为原理的，营养价值非常的高，而脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物只有全脂奶粉的三分之一，热量也是很低的。牛奶之所以有香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道，很多人比喻喝脱脂牛奶跟喝水一样。
营养价值不同
全脂奶粉相当于牛初乳，里面所含的微量元素比经过处理的脱脂奶粉要高，尤其是动物脂肪中含有蛋白质，会更适合宝宝食用。脱脂奶粉的脂肪含量比较低，热量比较低，比较适合三高人群。
全脂奶粉的使用注意事项
1、对牛奶过敏的患者是不适合食用的。
2、一般人群是可以食用全脂奶粉的，特别是缺钙的人、少儿、易怒以及失眠者是比较合适的。
3、全脂奶粉的营养非常的接近人体所需要的营养，是非常适合宝宝食用的，也更容易消化吸收。
全脂牛奶的优点
牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的CLA（共轭亚油酸），CLA能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。
脱脂牛奶的缺点
由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性维生素”，随着脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，几乎没有。这种牛奶对孩子的生长发育不利。不建议孩子饮用。
从奶牛身上挤下的鲜奶会含有细菌，一般不可以直接饮用，要通过杀菌步骤才可以饮用。这种鲜奶杀菌后直接上市的牛奶，就叫全脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量为3%-4%。
而将全脂牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其脂肪含量降到降到0.5%以下，就是脱脂牛奶。
将脱脂牛奶再适量添加脂肪的就是低脂牛奶，低级牛奶的脂肪含量在1.0%-1.5%。
看到这我们大概可以了解，对于正常人来说，3种牛奶在脂肪含量上区别很小，以1天2杯牛奶为例，全脂和脱脂在热量上并没有很大区别。可能也就一个小水果的区别。但是营养方面区别就很大了。
