皂角米要泡多久

单荚皂角米的质地单薄，比较容易浸泡，一般泡制2-3小时就能将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发的时间较长，大概在5个小时左右。在泡制皂角米的时候，若是时间充足，建议用冷水泡，口感会更好，泡发至原本体积的7-8倍即可。如果用热水泡皂角米，时间较短，但是在高温的浸泡下，营养也会随之流失，会破坏其含有的维生素C，还会影响口感。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时，时间过长会导致皂角米发酸，产生异味等变质的现象，食用后容易造成身体不适。

皂角米介绍

皂角米具有非常高的营养价值，能够起到润肠通便、延缓衰老、清肝明目等功效。

皂角米俗称雪莲子、皂角仁，是皂荚的果实。属于高能量、高碳水化合物，低蛋白、低脂肪食物，并且含有植物性膳食纤维。它是一种价格不高，但营养价值很高的养生食材，能美容养颜，也能延缓衰老。

皂角米用冷水泡的优点是维生素损失小，营养成分流失少、口感好，但是缺点是速度慢。用热水发泡的优点是速度快，但是损失维生素会比较多，特别是维生素C，营养成分流失也比较多，口感不好。因此要根据实际情况选择，时间充足就选择冷水，时间不充足就选择温水或热水。

皂角米的副作用

1.会导致中毒：皂角米虽然营养很丰富，但它也是一种带有毒性的食材，平时少量食用不会危害人体的健康，但过量食用就会导致人体中毒，会出现头晕、恶心、心慌等多种中毒症状，会直接危害人体生命健康。

2.会诱发上火：皂角米滋补功效很高，它含有大量的胶原蛋白，但过量食用的时候，会让身体出现明显的上火症状，这是因为人体吸收过多的胶原蛋白而无法及时代谢引起的症状。

3.孕妇不可以吃皂角米，因为皂角米是一种性质阴寒的食物，会让孕妇身体出现阴虚体寒，对孕妇的身体和胎儿的发育都不利。