鱼面怎么做好吃 湖北特色炒鱼面怎么做

不知道大家有没有吃过鱼面，它作为湖北的一个著名小吃，还是非常有名的，鱼面可以干吃也可以做菜吃，小编的室友有一次就在家里带过干鱼面来，你知道鱼面是怎么做的吗?鱼面怎么做好吃?今天小编就来给大家介绍一下。

一、鱼面怎么做

鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品，把鱼去刺去皮，剁成肉泥，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，然后晒干就可以了。

二、湖北特色炒鱼面的做法

湖北特色炒鱼面的用料：

姜：2片、葱：1根、蒜：2头、小米椒：2根、剁椒：2勺、榨菜丝：小半包、香菜：1小把、鱼面：3把

湖北特色炒鱼面的做法步骤：

步骤1、烧开水，将鱼面浸泡软，大概10分钟，然后滤水

步骤2、期间准备调料

步骤3、冷锅热油，放入姜蒜小米椒爆香

步骤4、翻炒后放料酒拌匀然后美味鲜酱油，继续翻炒，再放剁椒酱，炒匀后放点水

步骤5、快出锅时放榨菜，然后香菜，香葱点缀