武汉名菜推荐 来武汉不能错过的武汉菜

来到武汉旅游，怎么可以错过这些美食呢?武汉菜系一直保持着食物的原本味道，鲜嫩美味，并且带着些许的辛辣，十分好吃。

没有吃到之前，看着就让人垂涎三尺，吃了之后，更是唇齿留香，久久不能忘怀这里的味道，那么，今天，小编要来给大家介绍的就是武汉的几道名菜了，收好哦!

天门滑鱼

在武汉本地，若论普及程度，大牌的“武昌鱼”倒要在“天门滑鱼”面前甘拜下风。

食材：

草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。

做法：

1.草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。

2.锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。

3.倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。

4.滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。

沔阳三蒸

此菜的由来，众说纷纭，制法也层出不穷。最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。

食材：

五花肉，草鱼，粳米，青菜(根据季节不同，口味不同，自由调配)，盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。

做法：

1.粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

2.将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。

3.将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。

④米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。

腊鸭(或鸡)焖藕

进了腊月，江城人家的阳台上蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉，藕更是武汉人的食之所钟。

食材：

腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。

做法：

1.不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫。

2.稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。

红菜薹炒腊肉

红菜薹又名芸菜薹、紫菜薹，产于武昌洪山一带，故又叫洪山菜薹。真正好吃的，是洪山宝通寺周围种植的，要选新鲜且嫩的。

食材：

红菜薹、腊肉，盐、鸡精各适量。

做法：

1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

2.炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

3.炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟。

4.放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

瓦罐鸡汤

湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。

价位：

按大中小分别为38元、28元、18元/例。点击率：55%。

食材：

土鸡一只，生姜、花椒、干红辣椒各适量。

做法：

1.将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，

2.撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。

小编为大家介绍了这么多的武汉美味的菜品，希望对喜欢美食的朋友们是有用处的，品尝到美食是多么令人开心和满足的事情，工作繁忙之余，吃上一顿美食，是对自己最好的奖励。