芝士片可以直接吃吗

芝士又名奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪基本上去除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。

芝士是一种发酵的牛奶制品，和酸奶有着相似之处，都是通过发酵这一过程制作出来的。一般来说，芝士就是奶酪，只不过在我国会习惯性的将加热制作成的奶酪食物成为芝士。

芝士是一种固体食物，营养价值非常丰富，它在制作的时候基本上排除了牛奶里面大量的水分，保留了其中的精华部分，被称为是乳品中的“黄金”，若是需要补钙，那么芝士正是最好的选择。

芝士可分为加工芝士和天然芝士，天然芝士使用牛奶或者是羊奶作为原料，然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、过滤掉水分然后放到盐水中浸泡三天，再发酵制成的，而加工的芝士则是将几种天然芝士融合在一起凝固而成。

好处和坏处

一、好处

1、补充营养：芝士含有丰富的钙、蛋白质、脂肪、磷和维生素等营养成分，可满足机体需要。如果产后食用，既能补充体力，又能促进乳汁分泌，可将营养成分提供给婴儿；

2、促进肠道健康：芝士所含乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，促进人体代谢，起到润肠通便的作用；

3、保护血管：芝士中胆固醇含量较低，食用后可能会增强血管韧性，有助于预防心血管疾病，如冠心病；

4、其他：适当进食芝士还可以增强机体活力、保护眼睛健康、维持肌肤水嫩的作用。

二、坏处

1、肥胖：芝士富含糖、蛋白质、脂肪等供能物质，总热量较高，长期过量食用可导致肥胖；

2、升高血糖：芝士含糖量较高，大量食用后可导致血糖一过性升高，达到峰值后又下降，所以不建议糖尿病人群食用；

3、增加患乳腺癌的风险：女性过度贪食芝士，尤其是切达干酪等，罹患乳腺癌的风险可能会升高53%；

4、其他：过量食用芝士还能诱发痤疮、加速皮肤老化，且过多糖类进入人体后会刺激血清素产生，可导致人体精神欠佳，影响当天的工作、学习效率。