酒圣是谁啊

杜康

古往今来，人才济济，许多人的名字在历史长河中并没有销声匿迹，反而被后人广泛熟知，像“孔子”，被后世尊为文化的圣人，称之为“文圣”，有“文圣”名号的除孔子外还有周公和欧阳修。

欧阳修被尊称为“文圣”，是因为他的散文成就达到了极高境界，这个“文”指的是文章。古代名人除文圣外，还有酒圣、医圣、武圣、兵圣、诗圣、画圣、书圣、茶圣。

酒圣：杜康，是我国古代传说中的“酿酒始祖”，《说文解字》记载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”我国酿酒历史可追溯至殷商时期，殷商甲骨文里已经有了酒的象形字，到了周朝，我国酿酒技术已经相当完善了。杜康（约公元前十世纪），字仲宁，白水县康家卫（今杜康镇）人。生卒无可考。相传他是周朝时酿酒术的发明者。被称作酒祖。

在后代中，杜康多指“酒”，而非指人，东汉末年曹魏政权的奠基人曹操在《短歌行》中写道：“何以解忧？唯有杜康。”

酿酒是中华民族饮食文化的一大创造。杜康作为酒的始造者，开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。他酿酒采取蒸馏法，其过程大致是：先把粮食作物磨碎，然后发酵，使之成为酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加热煮沸，造成含醇的蒸馏水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血行气，壮神御寒”的功效，因此治疾养生倍受青睐。人烦闷时饮酒，身体发热，可以暂忘思虑。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧，惟有杜康”的诗句。
杜康死后葬于康家卫的水沟，人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟，小沟外依崖窑洞里有杜康的塑像，庙会时人们焚香叩拜，乞求神灵。后来遭到破坏，遗迹荒废，杜康酒亦长期堙没。自从日本田中角荣访华，向周恩来总理要求喝杜康酒后，白水县重张这一古老的造酒工艺恢复了杜康酒的生产。今日的杜康沟面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀丽的泉亭，一道蓝砖墙顺地势高低，围护着杜康的墓冢，新建的杜康庙十分宏伟。人们到此，对这位中华民族远古的酿造之祖，不免产生崇敬之情。

人物简介

杜康，《史记》记载他是夏朝的国君，道家。杜康是中国古代传说中的"酿酒始祖"，汉《说文解字》载:"杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。"

因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以"杜康"借指酒。

杜康的儿子黑塔发明了醋。

生活年代

中国的文化总是丰富饱满的，在酒的始创者尚无最终定论时，人们还在乐此不疲地做着种种离奇的猜想。除了上面几种影响比较大的造酒说之外，民间还流传着尧帝造酒、黄帝造酒等说法。宋人高承《事物纪原》称:"不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。"而从考古和历史文献记载来看，夏代洛阳已经出现酒器，商代朝歌(今河南淇县)就有"酒池肉林"的传说，到了周朝，统治者认为殷商灭亡的原因有很多，酗酒乱德是重要的一条。周公还颁布了《酒诰》，旨在树立和弘扬优良的酒风。作为"酒祖"杜康，其生活年代应该不晚于夏商时期。

主要成就

从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒:

关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云:"杜康作酒。少康作秫酒。"

《短歌行》"何以解忧，唯有杜康。"

《尚书·酒诰》"惟天降命，肇我民惟元祀"孔颖达疏引汉应劭《世本》:"杜康造酒。"

东汉，许慎《说文解字·巾部》:"古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。"

晋代，江统著的《酒诰》中有这样的记载:"酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。"

宋，朱翼中《酒经》:"杜康作秫酒。"

明，许时泉《写风情》:"你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。"

清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词:"使渐离和曲，杜康佐酿。"

张华《博物志》云:"杜康作酒。"

顾野王《玉篇》云:"酒，杜康所作。"