藕片煮多久几分钟能熟

莲藕要煮多久才熟

喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。

莲藕煮多长时间才烂

多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。

排骨莲藕汤的做法

1、源虎生态猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

煮排骨莲藕汤注意事项

1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。

3、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

4、使用不粘锅的汤锅煮排骨莲藕汤，是个明智的选择。用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

莲藕出名的地区

1、湖北洪湖的莲藕

其实对于真正喜欢吃莲藕的人来说，应该都知道我国湖北地区的莲藕是最好吃的。比如著名的美食纪录片《舌尖上的中国》中所讲述的莲藕，就是湖北的莲藕。据统计，我国市面上高达80%的莲藕都来自于湖北。为何产自湖北的莲藕如此出名呢？这关键得益于湖北得天独厚的自然地理条件。

湖北，地处我国中部的长江中下游，天然水资源十分丰富，除了闻名中外的长江，还有荆河、襄水、汉江等在内的河流资源。因此湖北境内称得上是水系密布、河流交错、湿地和滩涂众多，再加上常年温暖而潮湿的独特气候条件，从而为莲藕的生长提供了最有利的自然生长环境，铸就了湖北莲藕与众不同的品质。

所以，湖北的莲藕不仅产量大，而且品质也很出众，一道“莲藕排骨汤”，便是湖北人对莲藕的最大尊敬。但是在整个湖北来说，最出名的莲藕又非“洪湖莲藕”和“蔡甸莲藕”莫属！

洪湖莲藕产自于我国湖北的洪湖市，俗称“沔城藕”，属于当地有名的特产，也是整个湖北莲藕中的特殊品种，同时享有“全国农产品地理标志”的荣誉称号。洪湖莲藕之所以与众不同，主要是因为洪湖地处长江泛滥平原，这里独特的青泥巴土壤，质地柔软细腻，肥力足，非常适合莲藕的生长。

洪湖莲藕，外形看起来细长而饱满；其中淀粉的含量十分丰富，肉质肥厚，吃起来的口感清利香脆；同时在烹饪上还具有煨汤易粉、炒食甜脆、煮汤易烂的特点。因此说洪湖莲藕是我国莲藕界的翘楚，一点也不为过。

2、湖北蔡甸莲藕

蔡甸莲藕产自于武汉市的蔡甸区，属于蔡甸的著名特产，具有十分悠久的种植历史，距今已有1000多年，被认为是我国莲藕种植的发源地。蔡甸莲藕早在南宋时期便作为皇室的贡品，如今享有“国家地理标志产品保护”的特殊荣誉称号，而且我国每年的国宴菜单上，都少不了来自武汉的蔡甸莲藕。

蔡甸莲藕之所以出名，同样与当地独特的地理环境有关。当地湖水清澈，湖泥肥沃，加上汉江的多次改道，导致洪水泛滥，湖泥中的矿物质积累丰富，这就为莲藕的生长创造了天然有利条件。

蔡甸莲藕的外观白嫩，质地细腻，藕丝丰富而绵长；吃起来的口感生脆少渣、香甜可口，如果煨汤，其味道更是异常鲜美。

因此在武汉，几乎家家户户都有自己莲藕煨汤的独门绝技，只要“莲藕排骨汤”一上桌，几乎都会忘记以前吃过的所有美味。每到逢年过节，或者是亲戚朋友来家做客，一罐莲藕排骨汤是绝对少不了的。

说到这里，我国最好吃的莲藕除了湖北以外，可别把有个地方给忘记了，它就是大名鼎鼎的——广东。广东与湖北的莲藕还真的难分高下。

3、广东新垦莲藕

广东新垦莲藕产自于广州市的南沙区，属于广东南沙区的著名特产之一，并享有“中国国家地理标志产品”的美誉。新垦莲藕不仅在国内很出名，而且还销往英国、马来西亚、泰国、美国和新加坡等地。由此可见，新垦莲藕的品质有多么出众。

新垦莲藕的优良品质同样与当地独特的地理环境有关。当地属于典型的"湿地"地貌，土壤肥沃、淤泥土层深厚、有机物质含量丰富，加上特有的温暖湿润气候，非常适合莲藕的生长，从而造就了新垦莲藕不一样的品质。

新垦莲藕外形整齐，藕节短而粗，大小均匀，表面光滑，一般在4节以上，总长度为40~50公分；颜色看起来像铁锈一般的黄色，但均匀一致；由于淀粉含量高，口感粉嫩、藕香浓郁，鲜味十足，略感有渣。不过，新垦莲藕随着季节的不同，其口感风味也有差异，夏季的莲藕清香甘甜，脆爽嫩白；秋季的莲藕则丰满肥大而松化，藕香浓郁。

而在著名的粤菜菜谱里，就有很多有关莲藕的经典名菜，比如肉香、藕香十足的“莲藕焖猪手”；鲜甜惹味，补气益身的“莲藕章鱼煲”；藕香鱼鲜的“莲藕鱼肉馅”等等。由此可见，不管是吃藕、种藕还是做藕菜，广东人一样不失为一把好手。