砂锅炖排骨需要多长时间

用砂锅炖排骨最少要一个小时以上才能入味，如果想要口感更好建议炖大火烧开后再用文火炖1—1.5小时。

时间太长的话会导致肉质变老，营养价值也会流失严重。在炖排骨的时候，要先做好处理工作，用沸水将骨头上的脏东西给冲掉，这样才能保证口感。

砂锅炖排骨的做法

材料：猪排骨(大排)300克、莲藕250克、盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克

1、将排骨洗净，沥水;

2、莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块;

3、 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻;

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

砂锅煲排骨注意事项

1、砂锅煲排骨凉水最好一次加足，中间不要随意加凉水。

2、砂锅炖排骨火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

砂锅炖别的家常菜

1.砂锅炖香芋

就是把食材放入砂锅后，先用中火把砂锅里的水煮开，看到砂锅里的水煮开了，再转成小火，一直煮，煮到砂锅里的水干掉为止，是不是很简单，都不用计较到底需要煮几分钟。

2.砂锅炖牛腩

总的来说，大概一个半小时。一开始倒入砂锅内的是开水，先用小火煮半个小时，把葱挑出来，再用小火炖一个小时，喜欢牛腩烂一点可以煮到两个小时，没关系的，不用担心，因为味道一样棒!

营养价值

炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。

排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。