海蛎子的做法 蒸多长时间

不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样，大概在3-13分钟之间：
1、海蛎子肉。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。
2、开壳海蛎子。海蛎子开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可。
3、整壳蒸海蛎子。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。

海蛎子

(牡蛎）是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物。海蛎子的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑，于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。

做法步骤：

1、大家买的时候要选那种一面很平一面凹进去那样形状的海蛎子都很会肥。

2、新鲜的海蛎子都是沙，所以要用小刷子刷干净在上锅蒸。

3、刷干净的海蛎子冷水上锅蒸，开锅5分即可只要海蛎子开口就熟了，不能蒸时间久，如果蒸时间长那样里面的肉肉就会缩小。

4、碗中加辣根和醋调成蘸料，加了辣根的蘸料很冲所以吃的时候一点要少蘸料，不然容易呛鼻子。

5、出锅喽，够肥够新鲜。

6、把上面的盖去掉摆盘，开吃喽一口一个不要太过瘾。

哪个部位不能吃

海蛎子除了外壳里面的肉基本上都可以食用。但是海蛎子以海藻为食，肠腺中有可能有尚未完全的海藻，有些人会介意，如果不喜欢的话可以将肠腺去掉，其他的都是可以食用的部分了。

海蛎子的营养价值

海蛎子味道是非常鲜美的，同时海蛎子中的营养价值也是很丰富的，在海蛎子中是含有蛋白质的，对人体来说是很适合吃海蛎子的，同时在海蛎子中是有大量的蛋白质、脂肪复合糖原存在的，同时在其中还有大量的氨基酸的存在，对人体来说都是必需的，而且海蛎子中的维生素也很丰富，特别是维生素A、B、B2、D都很丰富，同时海蛎子中的钙、磷等矿物质，还有铜、碘、锌、锰、钡等微量元素都是很丰富的，对人体来说有好处的。

功效作用

1.海蛎子的食疗功效是很强的，在海蛎子中是有很明显的抑制血小板聚集的作用产生，所以说海蛎子就能帮助我们起到降低高血脂病人血脂的功效，这样是有利于胰岛素分泌的，同时还能通过海蛎子来帮助我们抑制恶性肿瘤的生长，大家不要错过。

2.在海蛎子中是有丰富的牛黄酸存在，而这样就可以有很明显的保肝利胆作用产生，所以我们吃海蛎子对肝脏健康是有好处的，可以帮助我们有效的帮助滋补。

3.吃海蛎子还可以帮助我们起到补钙的功效，同时其中的含磷也是很丰富的，所以说对钙元素来说，这样还可以促进我们体内吸收所需要的磷元素，是有好处的。

4.在海蛎子中实际上是含有大量的维生素B12存在的，而这些物质实际上是一般食物中都会缺少的，所以说就可以有活跃造血功能，对促进我们血管健康有意义。