牛奶开封后多久不能喝
3~5天后
以鲜奶为例，冷藏温度一般以2℃~6℃为佳，具体可以参考包装盒上的说明。开封后的鲜奶在冰箱中一般只能保存标准保质期的四分之一左右，也就是一到两天。常温牛奶开封后，冷藏保存的时限稍微长一些，但最好也要在3~5天内饮用完。
牛奶打开后的处理方法
1、冰箱保存
牛奶在打开之后需尽快饮用，没有喝完的也不能常温下存放，需尽快的放进冰箱中，冰箱的低温能减缓纯牛奶的变质，能保存1~3天左右。
2、加热处理
没有喝完的牛奶也可加热处理，加热的牛奶中的菌类会被杀灭或失活，延缓牛奶的变质，就算是直接放在常温下也能存放3~4个小时。
经常喝牛奶的好处
补钙：牛奶中含有丰富的钙质，能够补充人体缺乏的钙质，能够抗衰老，也能减低中老年女性骨质疏松的发生率。
提高免疫力：牛奶中含有丰富的蛋白质，能够提高人体免疫力，令人身体强健。
促进发育：婴幼儿经常喝牛奶可以促进其智力的发育，这是因为牛奶中的乳糖被代谢消化成半乳糖，半乳糖是脑和神经中一种成分。
牛奶营养价值
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。
