木耳泡太短可以吃吗

问：木耳泡太短可以吃吗

来自浙江省余杭市的网友隆紫易的解答：

木耳浸泡的时间过短也是可以食用的，但是要加热煮熟后再食用。浸泡木耳的时间一般在3-4小时左右，此时的木耳可达到最佳涨发率，无论是凉拌还是炖煮或炒菜都非常爽口好吃。

浸泡木耳的方法：

1、木耳可用凉水，冬季可用温水泡发。

2、大约经过3至4小时的浸泡，让水慢慢地渗透到木耳中，等到木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

3、浸泡干木耳时需要换2-3遍水，可最大限度的分解掉其中的卟啉等有害物质。