理枣仁能代替酸枣仁吗

问：理枣仁能代替酸枣仁吗

来自浙江省义乌市的网友尚忆莲的解答：

理枣仁不能代替酸枣仁。理枣仁价格比酸枣仁价格便宜，理枣仁和酸枣仁的区别主要体现在外观上，酸枣仁是扁圆形或者扁椭圆形的，长宽均在五到九毫米之间，枣仁颜色多以紫红色和紫褐色为主，而理枣仁体积明显偏小，表面的颜色为棕红色、棕黑色或者绿棕色。

酸枣仁的颜色多以紫红色和紫褐色为主，表面看起来很发亮有光泽。而理枣仁表面的颜色也明显不同，多为为棕红色、棕黑色或者绿棕色。 酸枣仁闻起来没什么气味，种皮较脆，易于破碎。破开种皮后，查看胚乳我们可以看出，酸枣仁的胚乳是白色的，味道很淡。而理枣仁闻起来有酸酸的味道，种皮过于坚硬，胚乳的味道微涩。