增味

三合,香油,克酱,增味,蒜泥，吃海鲜的三合油使用什么调出来的,自己试着调了几回可总是不对味儿，请教哪位大厨讲一下。谢谢三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是：取50克酱油、10克香油、10克...

腌肉,土豆淀粉,咸肉,增味,作用，腌肉一般用土豆淀粉来腌肉，土豆淀粉在腌肉的时候能够吃到增味的作用，同时延长腌肉的保质期。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的...