冷菜

凉菜间的五专,，冷菜,凉菜,操作,卫生,专用,温度,回锅,微波炉加热,用于,冷却，凉菜间“五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。这条规定出自《中央国家机关...