蜂蜜6年了会过期吗

蜂蜜6年了会过期。尽管蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。

专家建议，如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的。

蜂蜜的作用与功效

1.蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。

2.蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

3.食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。

4.蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。

5.蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。

6.失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。

7.蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。

蜂蜜的形成

花蜜不等于蜂蜜

花蜜来自植物的蜜腺，是植物一定时期光合作用的产物。蜂蜜是蜜蜂采集植物花内蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，经充分酿造后储存在蜂巢中的甜蜜物质。

蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜，其过程主要经过两个方面的变化：一是物理变化：即蜜蜂经过巢内振翅扇风，让原本水分含量为50%~80%的花蜜的水分含量降至20%以下。二是生化作用：蜜蜂体内分泌的消化酶将花蜜中的蔗糖和多糖类物质转化为能被人体直接吸收的还原糖--葡萄糖和果糖，使还原糖含量达到65%―80%，蔗糖含量降到5%以下。

蜜蜂酿造蜂蜜的过程

外勤蜂采集花蜜时，首先将花蜜吸进体内的蜜囊中，然后飞回蜂巢将采集回的花蜜交给内勤蜂。

蜜蜂每采集一次需要20~40分钟，在巢内大约停留4分钟便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10~24次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40~60毫克，基本相当于其体重。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。

内勤蜂将花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并加振翅扇风，使小泡中的水分不断蒸发，如此反复吞吐，使蜜的浓度提高。在蜜蜂不断的吞吐过程中，花蜜中混入了蜜蜂体内的消化酶，这些酶促使花蜜中的蔗糖和多糖类物质不断地转化为葡萄糖和果糖。

当蜜达到一定的浓度之后，蜜蜂就会将这些蜜涂在储蜜区的巢房上，在巢内温度和蜜蜂不断振翅扇风的作用下进一步地蒸发水分，直到蜂蜜达到很高的浓度(含水量低于20%)时，就成为成熟的蜂蜜，蜜蜂将这些蜂蜜储存在巢房中，然后用蜡盖进行封存起来。这就是蜜蜂将采集回来的花蜜酿制成成熟蜜的全过程。