火车上能带一箱牛奶吗

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

火车上能带一箱牛奶。牛奶不属于禁止携带和限量携带的物品。下列物品不得带入车内：国家禁止或限制运输的物品；法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；能够损坏或污染车辆的物品；规格或重量超过规定的物品。

牛奶的前期加工

1、收奶系统

①原奶检验：依据《生鲜牛乳》企业标准规定，主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。

②过滤：原奶经过双联过滤器除去一些较大杂质。收完奶后要将过滤器拿下检查并清洗。

③冷却：经过板换用冰水将收来的新鲜牛乳降温到1－4℃以下。

④贮存：牛奶在原奶罐中暂存，在24小时内应尽早用于生产，如超过24小时则应进行感官指标、酸度、酒精实验检测。

2、标准化系统

①预热：预热温度约为50 ℃-55℃ 。

②标准化：用净乳机对原奶进行杂质分离。

③浓缩：如果全乳固体低于标准则要对其进行浓缩。浓缩后纯牛奶全乳固体应符合《纯牛奶半成品质量标准》中的规定。

④巴氏杀菌：要求杀菌条件为80℃ -90℃，15秒。

⑤冷却：通过板换用冰水将牛奶冷却至1-8℃。

3、贮存

牛奶在奶仓中暂存，在12小时内应尽早用于生产，如超过12小时则每隔2小时进行感官指标、酸度、酒精实验检测。

4、UHT工艺段

①预热：超高温杀菌工艺段预热温度为65℃-75℃。

②真空脱气：在脱气罐中进行，脱去空气、饲料杂味、豆腥味等。

③均质：均质温度为70-75℃，均质压力为250bar（先调二级压力手柄，调至50bar，再调一级压力手柄，调至250bar）

④预保温：要求90-95 ℃保持60秒，以增加蛋白的稳定性。⑸UHT杀菌：要求137℃-142℃，4秒钟，

具体参数要求如下：

脱气前的温度：70℃-85℃

脱气罐压力：-0.3bar- -0.6bar

UHT杀菌温度：137℃ 保持4s.

冷却：用循环冷却水将牛奶冷却至20℃-25℃。