所有的糖都是甜的吗

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。

在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合 。

并不是所有的糖都是甜的。从物理性质上讲，单糖和寡糖为结晶型固体，可溶于水，有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等，多糖为无定型固体，难溶于水，没有甜味，如淀粉，糖原，纤维素等；从化学结构上讲，甜味来自于分子结构中含有的多醇羟基，含多羟基结构的化合物大多具有甜味，如甘油，甘醇，甘露醇等，它们有甜味但不是糖。

常见的糖——冰糖

冰糖是糖类的一种，由白砂糖煎炼而成，呈冰块状结晶，有白色、微黄、淡灰等多种颜色，还有添加食用色素制成的彩色冰糖。作为一种糖类，冰糖的作用和功效广泛，主要有：

1、化痰止咳

冰糖的化痰止咳作用对于多痰、痰粘稠、咳嗽等症状都有一定的效果，尤其是将冰糖和雪梨搭配起来食用效果更好，可以阻断咳嗽反射，有利于止咳和祛痰。

2、润肺

冰糖富含维生素A，具有滋阴润肺、去除肺燥肺热的作用，能够保护呼吸道上皮、提高免疫球蛋白，起到预防呼吸道感染、使人呼吸通畅舒适的作用。

3、生津止渴

冰糖带有清爽不腻的甜味，适量食用可以润喉去燥、生津止渴，使人感觉清爽舒适。

4、清热除火

冰糖具有清心泻火、清热除烦的作用，能够消除血液中的热毒。