为什么棒冰会粘住舌头

老冰棍的做法

用料：糯米粉10g 、牛奶80ml、清水470470ml、白糖3大匙、盐一点点。

步骤

1、糯米粉里加入20毫升的清水稀释。

2、煮锅中倒入剩余的450毫升清水，烧至完全沸腾，倒入牛奶和白糖。

3、一边淋入糯米粉水，一边不停地搅拌。

4、再次沸腾后，加入盐，关火。

5、熬好的冰棍水自然冷却后，倒在冰棍模具中，放在冰箱冷冻4个小时以上。

Tips

1、煮冰棍的水一定要完全沸腾后，再倒入其它材料，这样做出来的冰棍口感特别酥。

2、冰棍直接从模具里取出比较困难，可放在自来水下冲一遍，再用手压几下模具就可以了。

3、过去的老冰棍里都有盐，因为夏天容易出汗，容易流失盐分，所以就在吃冰棍解渴的同时，把盐分也补回来。

冰棒起源

网上传言，冰棒是一个叫弗兰克·埃珀森的美国人发明的。1905年，他还只是一个11岁的孩子，一天和大人一起用搅拌棒调制一种甜饮料，没想到做到一半就遗忘在门外的走廊上。第二天清晨，埃珀森发现饮料已被寒冷的天气冻成了固体，而搅拌棒还竖直地插在上面。他好奇地拿着木棒舔了舔上面的冰，发现味道好极了。由此得到启示，于1923年制作成功了冰棒，并申请了“冻在棒子上的冰”专利，正式作为商业产品出售。

其实，最早发明冰棒的是中国人。《诗经·七月》云：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”表明远在周代，人们就在隆冬季节凿取冰块，储藏在冰窖里供夏天饮用。当时王室里还专门设有取冰用冰的官员，称为“凌人”。《周礼·天官》记载：“凌人掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌”，并说到了第二年春天，才将冰放入鉴中。鉴是古代的一种藏冰青铜器，在出土的战国文物中就有此物，形状有点像方鼎，内有巧妙的机械装置，中央设有一壶，可以放酒或其他食物，壶能翻转，冰就藏在里面。

迨至唐代，冰制品开始增多，每当炎夏，皇帝常将宫廷里制作的冰块赐给臣子们。白居易的《谢恩赐冰状》云：“今日奉宣旨，赐臣等冰者。伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩。”市场亦有许多卖冰者，记述唐朝时事的《唐摭言》载：“昔蒯人为商而卖冰于市，客有苦热者将买之，蒯人自以得时，欲邀客以数倍之利；客于是怒而去，俄而其冰亦散。”

清朝时期，中国的制冰业已相当普及。尤其是北京城，每逢夏季，许多店铺都有冰制品出售，沿街叫卖冰制品的比比皆是。《燕京岁时记》记载：“京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，曰冰胡儿。”得硕亭的《草珠一串》也记载：“儿童门外喊冰核，莲子桃仁酒正沽。”许多学者考证，这“冰胡儿”和“冰核”即是冰棒，只是称呼的不同。一些诗人骚客还写下了吟咏冰棒的佳句。如杨静亭的《都门杂咏》：“新搏江米截如肪，制出凉糕适口凉”、杨米人的《都门竹枝词》：“卖酪人来冷透牙”等。

到了民国初年，随着制冰设备的推广，冰棒生产已成为中国的一大冷饮业，仅上海就有多家生产冰棒的工厂。

冰棍比较寒凉，不建议长期吃，长期吃会刺激肠胃粘膜，引起腹痛，腹泻，腹胀，消化不良等，而且冰棍中还含有大量的糖分，脂肪，食品添加剂，多吃会影响身体健康。平时不要过多食用寒凉食物，特别是在夏天，对身体健康非常不利。