螃蟹蒸出来是绿色的是什么原因
1、饲料霉变：饲料的长期储存会滋生许多细菌和霉菌。这些有毒的饲料进入螃蟹，可能导致肝脏、消化腺和组织液变绿。2、滥用兽药：螃蟹易患各种疾病，因此，为了确保螃蟹的产量和质量，养殖者会在螃蟹中添加兽药。如果过多使用含硫酸铜的兽药，则会出现绿色肝脏。3、水环境恶化：养蟹的水环境极大地影响了蟹的质量。因此，如果水资源被金属离子污染，蟹黄可能会变成绿色。
螃蟹，动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
湖泊、河沟养蟹
蟹种在天然水体中养成成蟹，其环境条件较好，天然饵料充足，成本低，成蟹上市规格大，品质好。但回捕率较低。根据目前养殖方式可分为：
1、湖泊、河沟蟹种放流
这种养殖方式已有几十年历史，60～70年代湖泊、河沟放流蟹苗;80年代改为放养仔蟹;近年来除放养仔蟹外，还放养一龄蟹种，均有明显效果。但这种养殖方式通常不投饵料，其生产结果受自然因素影响极大，尚属粗养方式。放养的水体要求水质良好，水草茂盛，流速平缓，与外界相通的水口少才有较好的效益，一般成蟹的回捕率仅0.5%～5%。
2、湖泊网围养蟹
在湖泊中选择水草茂盛、水质良好、水流平缓、水深适中的水域，用网片围拱成一定的面积(数十亩至数百亩不等)，根据河蟹生长要求，投饵精养。这种养殖方式吸取池塘和湖泊养蟹的优点，其水质好，活动空间大，饵料充足，密度较稀，出栏的河蟹规格大，品质好，回捕率可达40%～60%，成本低，效益高。通常每亩可生产成蟹l5kg～30kg，高产网围养蟹每亩可达65kg。
草荡、芦滩地养蟹
草荡、芦苇滩地适合河蟹生长的生态要求，生产成本低，上市规格大，品质好，但其回捕率较低。利用稻田养螃蟹是近年来发展起来的新兴水产养殖业。这能杀死稻田里的害虫，清除杂草，改善稻田环境，使其更适合螃蟹生长。一般来说，养蟹的稻田产量高于不养蟹的稻田，其效益极显着。
