什么朝代发明了红茶的制法

明朝

中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。正山小种红茶于1610年流入欧洲。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。

红茶的诞生纯属偶然

话说明末时局动荡、战事频发，有一支过境的军队临时驻扎在武夷山桐木关的一茶厂中。当时正值采茶季，茶厂中堆放了很多茶包，士兵们便把这些茶包铺在地上席地而睡。

发酵是红茶的灵魂

等到军队离开以后，茶厂老板回来发现，里面的茶青因积压变成黑色（实则发酵），但茶厂老板又舍不得丢掉，于是便把茶叶继续加工后，拿到星村的茶市贱卖。

没想到，第二年竟有“识货”的老板出2-3倍的价钱来买这种茶，万万没想到这种茶的生意越做越红火。

而福建武夷山的桐木关，也成了传说中红茶的发源地…

虽然这只是一个传说，而且关于红茶起源的确切时间，并没有相关的史料记载。但《清代通史》里面提到：“葡荷两国与我国通商较早，明未崇祯十三年，红茶始由荷兰转至英伦。”

由此可看出，在1640年之前，荷兰的东印度公司就把红茶销往欧洲，而据历史记载，荷兰东印度公司是在1610年首先把少量中国武夷茶输送到欧洲的，由此可推断出：红茶的起源时间大致是在明末，这也与桐木关传说的时间相吻合。

按加工的方法与出品的茶形分类

小种红茶：最古老的红茶，也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。