芝士用微波炉加热多久

芝士即奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

芝士一般用微波炉加热2分钟即可。芝士在微波炉加热过久会变糊。奶酪是可以加热的，但加热的时间却不宜过长，因为这样的纸片会让奶酪的原营养流失，也会影响其口感。加热奶酪还可以直接温热化开，这样不仅味道鲜美，而且还能保证其营养价值。

常见的芝士种类

1、马苏里拉芝士

马苏里拉芝士是制作比萨中常用到的淡味芝士，来自意大利坎帕尼亚，味道香甜，奶味较浓，有纯白色和淡黄色两种颜色，保存期约为7天。为了方便保存，目前也生产干质马苏里拉，它的保存期长达1个月之久。

马苏里拉芝士拥有超强的拉丝力，除了比萨的味道无可挑剔之外，你一定也很享受芝士拉丝时的快感，那种剪不断理还乱的感觉让人欲罢不能。当然，一些意式焗饭或者千层面中也使用马苏里拉芝士，其柔软口感和香甜奶味受到众多西餐爱好者的追捧。

但需要注意的是，市面上购买的片状马苏里拉，有一部分是再制芝士，质量较差，熔点较低，它的马苏里拉成分只有30%，不适用于制作比萨，也不会产生拉丝的效果。所以，如果想要做出芝士浓郁的比萨，一定要看清楚是否为非合成的马苏里拉。

2、帕尔玛干酪

帕尔玛干酪也被称作帕玛森干酪，源自意大利的北部城市帕尔马，它属于含水量较少的硬质奶酪，被称作“奶酪之王”，与马苏里拉芝士不同的是，帕尔玛干酪有较强的水果味，是意大利青酱的主要成分之一。帕尔玛干酪可以擦成碎屑烹饪时用，也可把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，还可以制作成甜品，或拌于沙拉之中。

3、切达芝士

切达芝士或称作车达芝士，是世界上较为知名的英国奶酪种类，同样也是一种硬质奶酪，颜色呈白色或金黄色，质地较硬，口感较淡，奶味较轻。它是我们生活中最常见也最容易买到的芝士种类（即超市中常见的片状芝士），广泛用于西餐中，除了烧汁、做酱，一些家庭自制三明治和汉堡中也会用到。