冷萃咖啡是凉水泡吗

咖啡(是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

冷萃咖啡，一般指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，这种咖啡没有经过高温的烘焙，能抑制咖啡豆中单宁酸和咖啡因的释放，因此相较于普通的热饮咖啡，它的口感更加温和和纯正，也不会太苦。冷萃和热萃的酸碱度并无太大区别，所有的实验结果pH值都落在4.85~5.13的区间里。

咖啡豆种类

1、蓝山咖啡

产于牙买加的蓝山，此山海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，这里空气清新，气候湿润，平均降水1980毫米，气温27摄氏度左右。蓝山咖啡价格排名世界第二，因它近乎完美融合的甘、酸、苦三种口味，而享誉全球，也是国人比较钟爱的咖啡种类品种（牙买加还有另一种咖啡叫高山咖啡，档次低于蓝山咖啡）。

2、曼特宁咖啡

也叫苏门答腊咖啡，产于印度尼西亚的苏门答腊。二战时期一个日本兵询问咖啡的产地，老板误以为是询问自己的家乡，于是答道曼代宁。后来日本兵带咖啡回国，于是就有了曼特宁的名字。曼特宁风味浓郁，香、苦、醇厚，没有酸的特质，精心烘焙后会品尝到犹如焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，陈年的曼特宁更是香甜圆润。有人将曼特宁比喻为咖啡中的凯撒大帝，有着踏碎亘古荒凉的铁蹄。在蓝山咖啡被发现之前，曼特宁是咖啡中的极品。

3、巴西咖啡

产于巴西，被称为咖啡生产的巨人、君主，是全球第一大咖啡生产国。口感温和、酸苦适中、香味柔和，此款咖啡没有特别出众的味觉体验，但也没有明显的缺点，是很大众化的咖啡品种，适合中度烘焙，适合做各式咖啡。

4、哥伦比亚咖啡

产地哥伦比亚，是少数以国家命名的咖啡品种，酸中带甘，苦味中等，香气仿佛仙子般清淡优雅。入口如丝绸般柔和，浓郁而厚实，略带坚果味道，像温柔的女人，柔情似水，清丽脱俗。