为什么有时候吃梨，总感觉里面有颗粒物？

梨的沙粒感，实际上是果肉中成团的石细胞导致的。石细胞是一种厚壁细胞，其细胞壁很厚，很坚硬，因此吃起来像沙子一样。不过，石细胞细胞壁的成分主要是纤维素，和平时吃的各种蔬菜的细胞壁成分一致，并不会引起结石。引起结石的说法只是因为口感较硬而造成的讹传。石细胞的多少和集团的大小，是衡量梨子品质的重要标准之一。

梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。

中国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。中国栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原产中国。梨有降血压、清热镇凉的作用，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汗、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

梨起源于中亚地区，早在史前时期，就已有野生品种。梨有3000年左右的种植历史，在古印度、古希腊、古罗马和古中国，梨是最受欢迎的水果之一。梨主要生长在亚热带地区，有上百个品种，有些近似圆形，但大多数是椭圆形，梨皮呈黄色、棕色、红色或绿色，可以食用。梨的果肉通常又软又薄，有些品种的梨子在接近中心的地方有沙砾样的口感，其果肉呈白色或奶酪色，口感很不错。不同品种的梨子含汁量、软度和脆性都不同。

《诗经》里的梨

我国关于梨的最早记载见于《诗经》，其中收录自西周初年（前1066年）至春秋中叶约500年的反映当时社会生活的诗歌311篇，其中有6篇提及到梨（甘棠、檖、杜等）。杜和甘棠主要是分布在长江以北的野梨，檖应当是一种被栽培的梨，可能是驯化程度较低的梨。

《国风·召南》《甘棠》“蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茇”，《何彼襛矣》“何彼秾矣？唐棣之华”；《国风·唐风》《杕杜》“有杕之杜，其叶湑湑”，《有杕之杜》“有杕之杜，生于道左”；《国风·秦风》《终南》“终南何有？有纪有堂”，《晨风》“山有苞棣，隰有树檖”。出现最多的“杜 ”最早见于夏商时期的甲骨文，其本义是一种木本植物，即杜梨、棠梨，可见人们对梨的认识和了解也许还要早些。

《诗经》故事发生地以黄河流域为中心，南到长江北岸汉水流域，北到燕山山脉。上述地带是华夏初期的核心区域，包括陕西、山西、河南、湖北、甘肃、河北、山东、安徽等。诗经里所说的“南”区域，也就是长江以北的汉水流域，这一区域在夏以前雨水更加充沛，适宜人类生存，较早进入农耕时代，推测应是梨较早驯化的区域。《召南》和《终南》的生活故事发生在这里。“南”2种意思，一是表示方位，周时习惯将江汉流域的一些小国统称之“南国”或“南土”“南邦”，《召南》的发生地大体在河南洛阳、南阳及湖北的郧阳、襄阳等地区；另外，“南”是一种很古老的乐器名称，后来演变为一种地方曲调的专名，“南”最初盛行于江汉流域。《国风·唐风》为先秦时代唐（晋国，山西南部）民歌，《国风·秦风》是秦地民歌，古秦国大致包括陕西中部和甘肃东南部。