冰粉水放多了怎么补救

冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山(武阳)，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。

冰粉水放多了可以在水中加入适量的冰粉来补救。但需要注意的是，冰粉粉不能加太多，否则会导致做出来的冰粉颜色偏黄，口感偏硬。一般来说，水和冰粉粉的最佳比例为5-6斤开水加入40克左右冰粉。

著名冰粉

1、彭山冰粉

彭山冰粉是四川眉山市有名的小吃。冰粉产地是哪里的？据考证，冰粉始于明朝末年的武阳(今眉山彭山区)，最初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，后传遍全国，彭山冰粉由此名扬天下。彭山冰粉的特点是冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，在夏天非常受当地民众和外来游客的喜爱。彭山冰粉最初只有冰粉和红糖，后来在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，品种也逐渐多了。

2、冰粉凉宵

冰粉凉宵是云南丽江的特色小吃，冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，爽滑可口；凉宵则是用米粉做的，熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒，像小虾米，味道也是很特别。冰粉凉宵怎么吃好？食用时放入冰粉和凉宵，再加上梅子、木瓜水、玫瑰糖和芝麻等，口味酸甜，夏天喝上一碗十分解渴。

3、红糖冰粉

红糖冰粉是四川的小吃，主要原料是冰粉籽和红糖。红糖冰粉的做法是用纱布将将冰粉籽包好，在冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓十分钟左右即可；用水将适量的石灰化开，缓缓的边倒边搅拌，静置至冰粉就凝固好了；吃的时候，可以根据口味，加入红糖、芝麻、花生、红豆作为佐味的调料。红糖冰粉的特点是冰凉香甜，嫩滑爽口等。