冰镇梅汤

　　冰镇梅汤为夏季一种消暑止渴的饮料。虽然是一种临时的小买卖，确是优劣各有不同。早年天桥讲究邱家的梅汤最著名。每至夏季，其摊最为美丽。在十年前，该家每年资本约三百元，一季所得之利约在三五百元。其摊内有金漆冰桶，成对彩花大海碗、冰盘、小磁壶。摆一片大白铜月牙儿，铜锁链周围拴绊。方木盘周围都是白铜钉子，号牌亦是铜镶铜嵌。案之周围蓝布，上用白布。做成冰镇梅汤等等，上罩白布大伞，四角挖出云头。青铜的冰盏儿要打出各种的花点。即按此种设备，三二百元之资本都不敷用。记得彼时除天桥邱家之外，西单牌楼有个“路遇斋”;东安门丁字街有个“遇缘斋”;前门洞外有“九龙斋”;琉璃厂路南之“信远斋”，皆为卖酸梅汤之著名者。目下仅有信远斋尚存，其余已先后关闭矣。