南澳生产习俗

渔业生产

　　渔民建造新船，必先择日看时，然后在船坞上安放龙骨（即渔船的中心骨架），并用妇女头上戴的银制高鬃，插上金花红绫，放在龙骨处，名谓“压槽母”。候墨绳打毕，才将其收回家，意谓可获“头棕”（高产的意思）。新建的大渔船，船眼中要装两个龙银，小船的船眼中，要装印有龙纹的银毫，或者用印有龙纹的铜币，意为渔船出海，船眼见钱，会满载而归。

　　以前，渔民出海捕鱼时，头上包扎头巾，身穿茨莨衫。茨莨衫是由白布制成，右侧开襟，缀上用布打的扣子，染上茨汁或柴汁，这种衣服耐浸、透汗、易洗、快干，下海时不会被网绳缠住，既经济又实用。

农业生产

　　以前，每年早造，农民要在正月初四之后择吉日浸种，并要把种子放灶台上，认为灶王爷是管理一家人吃喝之神，能确保种子的质量。实际上种子放在灶台上，因生火关系，具有保温催芽作用。

盐业生产

　　盐业生产的丰歉同天气的晴雨关系极为密切。因此，盐工很注意观察天气的变化，并自制白、红、黄、黑、青旗子，每天插于盐田埕头，预告当天天气情况。旧时资方限定每月发给盐工1担食盐（不论畚箕大小）的报酬。因此，为了多获点利，盐工劳动时使用了特制加大的畚箕，每担容量约120公斤。